Оризови Кюфтета

* ориз - 2 ч.ч.
* лук - 2 глави
* яйца - 2 бр.
* брашно - 2 с.л.
* черен пипер, сол - на вкус
* олио - 1 к.ч.
* брашно или галета за овалване - около 1/2 ч.ч.
* За доматения сос:
* олио - 2 с.л.
* брашно - 3 с.л.
* доматено пюре - 2 с.л. (или два настъргани домата)
* сол - на вкус

1. Сварете поистения и измит ориз.
2. Задушете нарязания на дребно лук и го прибавете към ориза.
3. Добавете разбитите яйца и черния пипер.
4. Посолете сместа и я омесете.
5. Оформете кюфтета, всяко от които оваляйте в брашно или галета и изпържете.

Проготвяне на доматения сос:

1. В сгорещеното олио запържете брашното до златисто след което разредете с малко вода.
2. Бъркайте непрекъснато до получаването на гладка рядка каша.
3. Прибавете размитото с 2 с.л. вода доматено пюре (или настърганите домати).
4. По желание посолете.

Omurice

Omurice is a Japanese word for "omelet and rice." Seasoned and fried rice is wrapped or topped by omelet. Omurice was invented in Japan, and it became a popular dish.

Продукти:
4 чаши варен ориз (може и на пара)
200 гр. пилешки гърди
1 зелена чушка - нарязана
4 гъби - нарязани (каквито има)
1/2 глава лук - накълцан
сол и пипер на вкус
кетчуп
олио
8 яйца

Приготвяне:
Сварете ориза. Нарежете пилешкото на дребни кубчета. Нарежете чушката и лука. Нарежете гъбите на тънки шайби. Загрейте олио в голям тиган и запържете пилешкото. Добавете гъбите, лука и чушката в тигана и ги запържете до омекване. Добавете ориза и запържете всичко заедно. Поръсете със сол и пипер на вкус. спрете огъня и добавете кетчуп като разбъркате добре. Сложете сместа настрани. Загрейте 1 ч.л. олио в голям тиган. Разбийте две яйца в купичка и ги изсипте в нагорещеното олио. Бързо разстилете яицата за да се получи голям кръгъл омлет. Сложете 1/4 от сместа по средата на омлета и загънете двата края отдолу и отгоре за да покрият сместа. Сложете чиния върху тигана и обърнете за да падне омлета на опъки. Гарнирайте отгоре с кетчуп. 

*Рецептата е за 4 порции
*Яде се с лъжица.

Панирани скариди

Съставки: 
12 скариди (тигрови или по-малките, не и най-малките)
1 / 2 чаша галета (колкото по-големи са пърченцата, толкова по-добре)
1 / 4 чаша брашно 
1 яйце 
олио за пържене 

Начин на приготвяне: 
Обелете скаридите и направете няколко разреза върху стомаха така че тя да остава права. Ако е от по-големия вид ще трябва да се отстрани една голяма вена, която минава през цялото тяло. Първо овалете скаридите в брашното, а след това ги потопете в разбитото яйце. Поръсете скаридите с галета. Загрейте олиото в дълбок тиган. Пържете скаридите до кафяво .

В Япония поръсват скаридите с panko (нещо подобно на галета, но по едра). Но тук не съм виждал такова нещо.

Onigiri[/size]

Съставки: 
4 чаши сварен ориз (най-добре от лепкавия за суши)
8 ленти от сушени Nori (водорасли) 
Сол на вкус 

* За пълнежа: 
UME (кисели сливи) / осолени сьомга на скара (малки хапки) / kombu tsukudani 
По принцип мисля, че може със каквото си поискаш да напълниш топката. Аз си правя смес от риба тон от консерва и майонеза.

Начин на приготвяне: 
Сварете ориза. Сложете около половин чаша сварен ориз в купичка. Направете кладенче в центъра на ориза и сложете от пълнежа. Намокрете ръцете си във вода, така че оризът да не лепне по тях. Разтрийте малко сол по ръцете си. Поставете ориза от купичкат в ръцете си. Завийте пълнежа, така че да остане вътре в топката. Оформете като кръг или триъгълник, като натиснете леко с двете си длани. Завийте топка ориз с лента от Nori.

Japanese Pork Curry Rice Recipe

Съставки: 
300 гр свинско месо, нарязано на кубчета (може пилешко или телешко)
1 глава лук, нарязан на полумесеци
2 картофа
2 моркова 
3 1/2 чаши вода 
1 блокче японско къри *
4 чаши лепкав ориз
олио

* Японското къри е различно от индийското. Продава се на твърди блокчета и прилича на шоколад. Обикновено в една кутия има по две такива блокчета. Едно от тях е достатъчно за около 4 - 5 порции. Продава се в китайския магазин на "Пиротска".




Начин на приготвяне: 
Обелете и нарежете картофите и морковите на едри пърчета. Загрейте малко олио в дълбока тенджера и запържете свинското месо. Добавете лука, картофите и морковите и леко задушете заедно. Налейте вода в тенджерата и оставете да заври. Намалете силата на котлона на ниска степен. Варете съставките 30-40 минути  докато зеленчуците омекнат. В същото време обирайте пяната или други частици, които изплуват. Добавете едно начупено къри блокче и оставете да къкри 10 минути. Сервирайте с варения ориз. Слага с в чиния, като в едната половината се слага ориза, а от другата кърито.

Телешко със соев сос, задушено с домати и малки лукчета

Необходими продукти (за 4 порции):

4 с.л. олио
675гр телешки стек, нарязан на кубчета
4 малки лукчета, обелени и нарязани
100гр нарязани гъби
400гр домати на кубчета от консерва
4 с,л. Соев сос KIKKOMAN
1 с.л. брашно
425мл телешки бульон

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 170 С
2. Загрейте 2 с.л. олио в тиган и запържете телешките кубчета на силен огън. Когато месото се зачерви, прехвърлете го в тенджера
3. Намалете огъня под тигана, изсипете останалото олио и запържете леко лукчетата и гъбите за 2 минути. Добавете доматите и соевия сос. Смесете брашното с малко бульон, докато се получи каша, добавете в тигана останалия бульон и оставете да заври, като разбърквате докато се сгъсти. Изсипете в тенджерата , покрийте с капака и запечете във фурната за 1 ½ часа или докато месото стане съвсем крехко.

Време за приготвяне: 2 часа (30 минути подготовка и 1 ½ часа за печене)

Телешко Сукиаки

Необходими продукти (за 4 порции):

2 с.л. фъстъчено или царевично олио
450гр. телешко филе или стек, нарязано на тънки ивици
1 глава червен лук, разрязана на 8
2 глави чесън, обелен и разделен на скилидки
100 гр. нарязани моркови
150 гр. гъби, нарязани на четвъртинки
1/2 с.л. червен пипер
100 мл. Сукияки сос KIKKOMAN (или Терияки Mарина KIKKOMAN)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте олиото в тиган (уок) и когато е добре сгорещено, запържете телешкото на две или три части за 2-3 мин., докато покафенее. Извадете го от огъня и оставете настрана.
2. Изсипете лука, чесъна и морковите в тигана и запържете за 6-7 мин.
3. Добавете гъбите, запържете за 2-3 мин., поръсете с червения пипер.
4. Полейте със сос Сукияки, върнете обратно телешкото в тигана и оставете всичко на огъня за 1-2 минути.
5. Сервирайте веднага с пресни картофи.

Време за приготвяне: 20-25 минути

Пиле с Мед

Необходими продукти (за 4 порции):

- 8 пилешки крилца
- 4 см. корен от джинджифил
- 3 с.л. соев сос Кикоман
- сока на 1 лимон
- 3 с.л. мед
- 3 скилидки чесън
- 1/2 с.л. чили на прах
- 2 с.л. неосолено кашу или фъстъци
- 1 резен ананас
- 2 стръка пресен лук


Начин на приготвяне:

1. Разделете пилешките крилца на 2 в ставата и отстранете долната част.
2. Смесете настръгания джинджифил със соевия сос, лимоновия сок, меда и чилито на прах. Добавете крилцата и ги поставете в подходяща тава.
3. Загрейте предварително фурната до 220°С и запечете пилешкото за 30-40 мин., като обърнете и полеете крилцата със сос на 15-20-тата минута.
4. Запечете фъстъците или кашуто, докато покафенеят.
5. Нарежете ананаса на малки парченца и го добавете към пилето за 5 минути преди края на печенето.
6. Сервирайте крилцата като ги украсите с пресен лук и фъстъци.

Време за приготвяне: 60 минути

Продукти:

3 с л олио
1 червена чушка
2 скилидки чесън
5 см джинджифил
или 1 ч л сух джинджифил
400 г сварен ориз
2 яйца
120 мл замразен грах
4 стръка зелен лук
2 с л соев сос

• В тигана олиото се нагрява.
• Чушките се нарязват на ивички и се запържват за 3 минути.
• Добавят се пресованите скилидки чесън, настърганият на ситно джинджифил и се пържи още 1 минута, разбърквайки.
• Прибавя се вареният ориз, постояно разбърквайки се запържва още 5 минути.
• Оттегля се от огъня.
• В друг тиган се счупват две яйца и се пържат до готовност с бъркане, след което се добавят при ориза.
• Тиганът с ориза се връща на котлона и се добавя замразеният грах, зеленият лук, соевият сос, Херес.
• Пържи се още 2-3 минути, като непрекъснато се бърка.
• При сервиране се посипва със сусам.

трябва нещо такова да се получи

400гр. пилешко филе (ако предпочитате, може да го замените с кралски скариди, други морски дарове или зеленчуци.)
2 белтъка
брашно
ледено студена вода


Пилето се измива и нарязва на по-тънки филенца, най-добре с дебелина около 2 см. Предварително трябва да сте сложили вода с лед, за да се изстуди хубаво. Аз попринцип сипвам студена вода в каничка и допълвам с лед и оставям да престои поне десетина минути преди пърженето, за да стане наистина ледена. В купа се разбъркват белтъците, брашно и вода като сместа трябва да има консистенция на гъста каша и когато потопите пилето то да остава плътно покрито. Ако трябва добавете още вода/брашно. За да запазите сместа студена по време на пърженето, сложете още лед/студена вода в по-голяма купа и сложете купата със сместа вътре. Пържи се в сгорещено олио до златист цвят. Яде се със соев сос, като аз добавям и малко оризов оцет.
Получава се нещо такова

за 700мл

360мл пълномаслена сметана
120мл мляко (1.7%)
80мл кондензирано мляко, подсладено
1 с.л. захар
4 жълтъка
50гр черен сусам
50гр бял сусам
1 с.л. ванилова есенция

Сусама се запича в тиган без мазнина като внимавате да не го изгорите. Много малка част от него се отделя, а останалото се смила (аз използвах мелачка за кафе).
В купа разбийте жълтъците, захарта и ваниловата есенция за около минута. Изспипете млякото, сметаната и кондензираното мляко в тенджера и затоплете, разбърквайки. Внимавайте да не заври - свалете от котлона когато започне леко да пуши. Малко по малко изсипете сместа при жълтъците и разбийте с миксер.
Изсипете обратно в тенджерата, добавете сусама и върнете на котлона при непрекъснато разбъркване. Когато сместа е достатъчно гъста да покрие лъжицата, свалете от котлона. Изсипете в метална купа, предварително изстудена във фризера. Поставете сместа във фризера. (аз лично не я сложих директно както беше топла, оставих я малко да се изстуди в тенджерата и след това изсипах в купата). На всеки 30-40 минути разбърквайте докато не се получи консистенция близка до сладолед (ще отнеме около 4-5 разбърквания). Прехвърлете в пластмасова кутия и замразете за още 1-2 часа. Enjoy! 


Бих снимала моя сладолед, но съм изяла почти целия и е останала само 1 лъжичка 
Но ето една снимка от нета